近年來，我國小家電產業發展迅猛，發展前景十分誘人。在小家電市場上，智能電飯煲的銷售最為亮眼。追隨智能電飯煲的發展我們不難發現；電飯煲行業從誕生到如今經過了60多年的發展，最初的電飯煲設計相當簡單，通過一個按鍵進行操作，鍋膽則是采用鋁材質。此后這種機械式電飯煲的外觀設計也有了很大改變，原本一白落地的電飯煲機身上開始增加了印花及卡通圖案。繼機械電飯煲之后，智能電飯煲也隨之上市，它們不再僅僅只能煮飯，還提供了，定時、煮飯、保溫以及菜單選擇等多種功能，實現一鍋多用。內膽加涂了不沾材質，保證煮飯時更不易糊飯、沾鍋。智能電飯煲在鍋蓋的設計上也有了不少改變，更有效的保存食物中的水份及營養，不僅美味，而且營養更加豐富。

        行業的生產方式從作坊加工發展為生產基地流水線制造，產品也從電飯鍋逐漸轉變成了智能電飯煲，控制方式由原來的機械式審計到了電腦控制，功能也越來越全面，由單一的蒸米飯擴展到可以烤蛋糕、煮米粥等，加熱方式也由普通電加熱擴展到電磁加熱技術的應用。業內專家指出，未來三年，我國市場上的智能電飯煲數量將有1500萬臺至2000萬臺的突破，市場前景一片廣闊。

       智能電飯煲的工作原理是將盛好食物的內鍋放到發熱板上，使其底部與發熱板中心的限溫中感溫軟磁鐵貼合。按下琴鍵開關，軟磁鐵下方的永久磁鐵即上升至與軟磁鐵接觸；電熱元件通電發熱，鍋內食物被加熱升溫，可對鍋內食物持續加熱，直至食物熟透。為了使食物維持在適宜溫度，有的電飯鍋還設有小功率加熱線路，用一個雙金屬片恒溫器控制其工作溫度。智能電飯煲的功能除了煮飯、煲粥外，還具有煎、炒、燉、烘、焙、蒸、煨、燜等功能。

智能電飯煲主要種類

   從加熱形式上可分為：間接加熱式智能電飯煲、直接加熱式智能電飯煲

   從結構形式上可分為：組合式智能電飯煲、整體式智能電飯煲

   按控制方式上可分為：保溫式智能電飯煲、定時啟動保溫式智能電飯煲、電腦控制式智能電飯煲

智能電飯煲組成結構 

智能電飯煲主要是由發熱盤、限溫器、保溫開關、杠桿開關、限流電阻、指示燈、插座等部件組成的；

發熱盤：這是智能電飯煲的主要發熱元件；

限溫器：又叫磁鋼。它的內部裝有一個永久磁環和一個彈簧，位置在發熱盤的中央；

保溫開關：又稱恒溫器；

杠桿開關：開關完全是機械結構，有一個常開觸點；

限流電阻：限流電阻是保護發熱管的關鍵元件。