臘八節是臘月最重大的節日，也是春節前的最后一個節日，這一天最重要的就是做臘八粥和喝臘八粥。在宋代以前，臘八節但是用來祭祀祖先和神靈，祈求豐收和吉祥的，宋代以后才開始喝臘八粥的，每逢臘八這一天，不論是朝廷、官府、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥。
 

臘八節的由來有多種說法：其中較為常用的是。一紀念佛祖釋迦牟尼成道，相傳這一天佛祖釋迦牟尼吃了牧女蘇耶妲送的乳糜，在畢缽羅樹下悟了道，后人不忘他所受的苦難，于每年臘月初八吃粥以做紀念。二，為了紀念岳飛，據說當年岳飛率部抗金于朱仙鎮，岳家軍衣食不濟、挨餓受凍，眾百姓相繼送粥，岳家軍飽餐了這頓“千家粥”，大勝而歸，而這一天正是臘月初八。
 

但小編比較喜歡另一個來歷，是源自臘八赤豆打鬼，據說臘八這天，鬼怪出來作祟，只要用紅豆擊打他們，他們就不敢靠前。后來赤豆打鬼演化成了赤豆熬粥，祛病鎮邪的說法。小時候不愛吃臘八粥里的紅豆，大人便用臘八赤豆打鬼的傳說唬我，說不吃紅豆會有鬼怪來吃我，鬼怪最喜歡吃小孩子了。

而臘八節的習俗，最普遍的當然就是喝臘八粥了（中國人的節日，往往都是與吃密不可分的），但是，也有一些較為獨特的地方，像我國北方一些不產或少產大米的地方，他們就不喝臘八粥，而是吃臘八面，用各種果蔬做成臊子，把面條搟好，到臘月初八早晨全家吃一碗熱氣騰騰臘八面。不同的地區也會有自己不同的小習俗，北方人會在臘八節這一天泡臘八蒜；在安徽地區，會把家做的豆腐切成圓形或方形，制成臘八豆腐。
 

臘八節是簡單又溫暖的節日，一碗熱氣騰騰的臘八粥代表了溫暖、圓滿、和諧、吉祥、健康等等寓意。臘八過后，年味日漸濃郁，人們開始籌辦年貨,等待回家團聚的游子。