榨汁機是一種可以將果蔬快速榨成果蔬汁的機器，小型可家用。它早在1930年由諾蔓•沃克博士（Dr. Norman Walker ）發明，這位博士因發明世界上第一款榨汁機而聞名于世，被譽之活性果汁機之父。在此基礎上，后來由設計師們改進出不同款式及不同原理的榨汁機。

        在中國大陸這個龐大的市場，榨汁機行業處于高速增長期。榨汁機在我國普及率還很低，但是已經逐漸被消費者熟悉，銷量增長比較迅速。榨汁機的消費群體主要有兩類：一類是有孩子或老人的家庭，孩子容易挑食而老人牙齒不好，自己榨果汁可以滿足他們攝入足夠的營養；另一類是追求時尚及生活品位的年輕人，榨汁機滿足了他們崇尚個性口味的需求。

        榨汁機行業市場經濟將更加趨向于智能化、美觀化、專業化的同時，消費者的消費觀念也將逐漸向健康、快速、便捷的方向轉變，對于新型廚房家電來說，中國榨汁機行業具有較大的發展空間。 

        榨汁機的工作原理是靠內部的一根螺旋桿以每分鐘80轉的低速旋轉，對水果進行擠壓、研磨，果汁透過濾網流出，果渣從排渣口排出。榨汁機具有榨果汁、打豆漿、研磨、水果攪拌等基本功能。

        榨汁機主要種類

        根據外形可分為：單缸榨汁機、雙缸榨汁機、三缸榨汁機、四缸榨汁機、圓缸榨汁機

        根據功能可分為：攪拌式榨汁機、噴淋式榨汁機、榨汁式榨汁機。

        根據制作方式可分為：存儲式榨汁機、現調式榨汁機。

        榨汁機組成結構

        一般榨汁機包括：主機、刀片、出汁口、果汁杯、果渣桶、頂蓋。

        主機：放入果肉；

        刀片：打碎果肉；

        出汁口：流出果汁；

        果汁杯：盛放果汁；

        果渣桶：果渣盛放處；

        頂蓋：防止果汁濺出。

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